法芙娜巧克力的崇高、頂級，在於它達成了其他品牌無法做到的堅持與技術。

法芙娜自全世界12個頂級產區篩選出優質可可豆，經自然發酵、陽光熟成後，再像挑選寶石一般，依大小、類別、質地，嚴格精選出製成巧克力的原料。完成五道碾壓手續的可可豆，碎粒細緻度可達17m (約0.017mm)，與一般品牌相差將近3倍。

法芙娜要求加糖後的標準均質時間為100小時，相對於一般品牌3-5小時的標準，完全是無法比較的差距。一連串費工、耗時的製程，法芙娜全程以60°C的最佳焙製溫度完成，更是困難度極高的獨家技術。

就是這般堅持，法芙娜巧克力口感細緻綿密、入口即化（30~32度低熔點），使其成為法國國寶，地位無可取代。鵲喜同樣追求完美口感、同樣堅持天然手作，融入法芙娜巧克力的糕點，是鵲喜主廚精心雕琢的口中黑鑽！